أجنبي مادة تقرير

تقرير المادة الأجنبية
تقرير المادة الأجنبية

المشكلة الأكبر في المخبز هي نوعية الدقيق الرديئة. يحدث هذا الموقف بسبب المواد الغريبة الموجودة في القمح. أكبر مشكلة بالنسبة للمطحنة هي الشوائب التي تختلط بين حبوب القمح. وفقًا لمعيار TS 2974 ، فإن الشوائب هي جميع أنواع المواد باستثناء الحشائش وبذور الحشائش والحجارة والغبار والتربة وآذان القمح أو الأصداف التي تحيط بحبوب القمح والسيقان والقش وحبوب القمح قريبًا. بعبارات بسيطة ، فهي جميع أنواع الشوائب التي تمر عبر الغربال مع حبوب القمح.

كما يتم تضمين حبوب القمح ذات الخصائص المختلفة في التعبير عن المواد الغريبة. على سبيل المثال، bالحفر هي حبوب القمح الفاسدة أو المتعفنة أو المسخنة أو المنبثقة أو غير المطورة أو المريضة أو التي تأكلها الحشرات. الحبوب المكسورة هي مرة أخرى جميع الحبوب غير المتبقية في الغربال. الحبوب المصابة هي تلك التي تصيبها الآفات أو تتضرر من الشمس. الحبوب المكسورة هي حبوب قمح تالفة ، زنخ ، تسخينها وتلويثها بالفطريات أو البكتيريا المختلفة. بصرف النظر عن هذه ، قد يتم خلط الحبوب الأخرى مثل الشعير أو الجاودار أو الشوفان في القمح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين بذور الأعشاب الضارة وحبوب الجاودار والحبوب المريضة الخشنة التي تزرع في الحقل مع القمح في تعريف المادة الغريبة.

جميع الشوائب المذكورة أعلاه في حبوب القمح تقلل من القيمة التجارية للقمح من ناحية وتؤثر سلبا على محصول الدقيق من ناحية أخرى. لذلك ، من المهم تحديد مقدار المادة الغريبة.

يتم أيضًا تحديد المادة الغريبة في القمح في المختبرات المعتمدة في نطاق التحليل المادي. خلال هذه الدراسات ، يتم اتباع المعايير وطرق الاختبار العامة ومعايير الاختبار التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. المعيار المستخدم في هذا الصدد هو:

  • TS 2974 القمح