في 2013 ، تم نشر بيان التوابل الغذائية الصادرة عن هيئة الدستور الغذائي التركية (البيان رقم: 2013 / 12) من قبل وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية. صدر هذا البيان بهدف تحديد الخصائص اللازمة لضمان إنتاج وإعداد وتجهيز وتخزين ونقل وتخزين مختلف التوابل في ظروف صحية مناسبة. يشتمل الكشف الحالي على البهارات المطحونة والمخلوطة والخلطات الكاملة من البهارات. بعض التوابل المدرجة في هذا النطاق هي: اليانسون ، إكليل الجبل ، الصنوبر ، البذور السوداء ، ورقة الغار ، الخشخاش ، الخولنجان ، جوز الهند ، الإيزوت ، الهيل ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، الزعتر ، الفلفل الأحمر ، الكمون ، الكزبرة ، المحلب ، الريحان ، الشمر ، الزعفران ، salep ، السمسم ، القرفة ، الطرخون ، الفانيليا ، الزنجبيل والكركم.

بالإضافة إلى كميات المواد الغريبة والرطوبة والرماد الكلي والرماد غير القابل للذوبان في حمض الهيدروكلوريك ومستخلص الأثير غير المتطاير والسيليلوز والزيت المتطاير ، فإن أنواع التوابل هذه بالإضافة إلى الحبوب المكسورة والحبوب المكسورة والحبوب المتخلفة والحبيبة الخفيفة والحبوب المجففة والحبوب الخفيفة. وترد أيضا معدلات الحبوب.

من بين التحليلات التي أجريت في المختبرات المرخصة في نطاق التحليلات الفيزيائية تشمل تحديد عدد الحبوب / كجم. خلال هذه الدراسات ، يتم اتباع المعايير التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار في جميع أنحاء العالم. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على نتائج موثوقة وغير متحيزة. فيما يلي بعض المعايير التي تم النظر فيها في أنواع التوابل القليلة:

• بهارات TS ISO 1003 - الزنجبيل - المواصفات
• بهارات TS EN ISO 6465 - كمون - المواصفات
• TS 11126 روزماري المجفف
• TS 11125 ISO 11163 ريحان مجفف (ريحان) - المواصفات
• TS 4062 Currants (person)
• TS 3786 الزعتر
• TS 3706 فلفل أحمر - رقائق ساخنة (أوراق)
• TS 2290 ISO 959-1 حبة فلفل أو مطحون ، المواصفات - الجزء 1: فلفل أسود