في 2006 ، نُشرت وزارة الزراعة والشؤون الريفية بيان السكر التركي للدستور الغذائي (البيان رقم: 2006 / 40). صدر هذا البيان بهدف ضمان إنتاج وإعداد وتجهيز وتخزين وتخزين ونقل وتسويق إنتاج السكر بالطرق المناسبة والظروف الصحية وتحديد خصائص منتجات السكر. يغطي البلاغ السكر الأبيض والسكر شبه الأبيض والسكر المكرر ومحلول السكر ومحلول السكر المقلوب وشراب الجلوكوز وشراب الجلوكوز المجفف وشراب السكر المقلوب وسكر الفركتوز والسكر المجفف.

وفقًا للكشف عن السكر ، يجب أن تكون كمية الرماد الكبدي أقل من 1 في شراب الجلوكوز وشراب الجلوكوز المجفف ، وأقل من 0,25 في سكر العنب أو سكر العنب مونوهيدرات وسكر العنب أو سكر العنب اللامائي. يتم تنقية سكر العنب أو سكر العنب مونوهيدرات الجلوكوز وتبلور التي تحتوي على جزيء واحد من الماء البلوري. سكر العنب أو الدكستروز اللامائي ينقى ويبلوك الجلوكوز الذي لا يحتوي على ماء بلوري وكمية المادة الجافة على الأقل 98 بالوزن.

ومن بين التحليلات التي أجريت في المختبرات المعتمدة في نطاق التحليلات الفيزيائية ، تحديد كمية الرماد الكبريت. خلال هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. كما يتم اتباع طرق الاختبار ومعايير الاختبار الصالحة في جميع أنحاء العالم. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على نتائج موثوقة وغير متحيزة. المعايير المذكورة في هذه الدراسات هي كما يلي:

• TS 10752 شراب الجلوكوز - صالح للأكل

تغطي هذه المواصفة القياسية تحديد الشوائب في شراب الجلوكوز ، وتحديد المادة الجافة الكلية ، وتحديد الكبريتات ، وتحديد ثاني أكسيد الكبريت ، وتحديد الزرنيخ.

• TS 6361 EN ISO 5809 النشا والمنتجات - تقدير الرماد الكبريت
• TS EN 1142 عصائر الفاكهة والخضروات - تقدير الكبريتات

 

تحدد هذه المواصفة القياسية طريقة تقدير محتوى الكبريتات في عصائر الفاكهة والخضروات والمنتجات التي تحتوي على عصائر الفاكهة والخضروات.