دراسات مراقبة جودة الأغذية من حيث حماية المستهلك ، وهيكل المنتجات الغذائية ، والتغيرات في المنتجات الغذائية في مراحل الإنتاج المختلفة ، وتفاعل المنتجات الغذائية مع البيئة ، والتقنيات المستخدمة في إنتاج الأغذية ، والإنتاج السابق ، وأثناء الإنتاج وبعده ، وبعض القياسات وطرق الاختبار والتحليل والتقييم.

بفضل هذه الجهود ، تضمن شركات الأغذية استمرارية مراقبة الجودة ، والإنتاج الموثوق والصحي ، والتقنيات الجديدة المطبقة ، والتقنيات الجديدة ، والإنتاج الموثوق والصحي ، مع الحفاظ على المواد الخام والمنتجات التي يشترونها تحت السيطرة ، وتحقيق نشاط اقتصادي وفعال.

يتم إجراء مراقبة الجودة اللازمة في المختبرات. تشمل التحليلات التي يتم إجراؤها في المختبرات المعتمدة في نطاق التحليلات الفيزيائية تحديد مقدار المواد غير القابلة للذوبان في الماء والحمض. على سبيل المثال ، في أملاح الطهي ، يتم تحديد كمية المواد غير القابلة للذوبان في الماء عمومًا بطريقة الجاذبية. في هذه الطريقة ، يتم إذابة عينة الاختبار في الماء ، ويتم ترشيحها ثم وزنها عن طريق تجفيف البقايا غير القابلة للذوبان.

خلال هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. في الوقت نفسه ، يتم اتباع طرق الاختبار ومعايير الاختبار المقبولة عمومًا في جميع أنحاء العالم. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على نتائج موثوقة وغير متحيزة. فيما يلي المعايير المستخدمة لتحديد كمية الماء والمواد غير القابلة للذوبان في الأحماض لعدد من المواد الغذائية:

• TS 933 ملح الطعام

تغطي هذه المواصفة القياسية تقدير المواد غير القابلة للذوبان في الماء في الأملاح الصالحة للأكل وتحديد المواد غير القابلة للذوبان في الأحماض ، وكذلك تحديد حجم الحبوب ومحتوى الرطوبة ومحتوى كلوريد الصوديوم وتحديد محتوى الكالسيوم والمغنيسيوم القابل للذوبان في الماء.

• TS 2133 ISO 930 نباتات البهارات والتوابل - تقدير محتوى الرماد غير القابل للذوبان في الحمض