يستخدم مقياس الألوان هنتر لقياسات الألوان في صناعة المواد الغذائية. يحتوي هذا الجهاز على ثلاث قيم لونية مختلفة. من هذه ، "a" تعني اللون الأحمر أو الأخضر من المواد الغذائية ، و "b" تعني الأصفر أو الأزرق ، و "L" تشير إلى درجة السطوع بين 0 و 100 (بالأبيض والأسود).

اللجنة الدولية للإضاءة (CIE) هي عضو في بلد 38 ، بما في ذلك بلدنا. يسعى إلى التواصل وتبادل المعلومات حول الإضاءة والإضاءة بين الدول الأعضاء. منذ إنشائها ، تم الاعتراف بها كأكبر سلطة في الإضاءة والإضاءة. منظمة المعايير الدولية (ISO) معترف بها أيضًا كمنظمة معايير دولية. نظام المعمل الذي طورته هذه المنظمة هو نظام لتعريف الألوان منظم رياضيا.

يعتمد هذا النظام على ثلاثة أنواع من الخلايا الحساسة للضوء موجودة تشريحياً في العين البشرية وحساسيتها للأضواء الزرقاء والخضراء والحمراء. عن طريق نمذجة هذا الهيكل ، يتم التعبير عن الألوان من خلال ثلاثة مكونات ، L ، a و b.

يوفر نظام ألوان Lab مجموعة من التعريفات وفقًا لمصدر الضوء والمراقب ، جنبًا إلى جنب مع الطعام الذي سيتم تحديده. لذلك ، فإنه يوفر نتائج أكثر موثوقية ودقة من أنظمة التعرف على الألوان الأخرى. تُعرف هذه الطريقة أيضًا باسم طريقة القياس ثلاثية النقاط. في هذه الطريقة ، فإن قيم نفاذية الضوء في 0 غير قابلة للاختراق و 100 غير صالحة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، تشير قيمة L إلى أن اللون يكون فاتحًا أو غامقًا ، تشير القيمة إلى قيمة المحور الأخضر الأحمر في اللون وتشير قيمة b إلى قيمة المحور الأزرق الأصفر في اللون.

في المختبرات المأذون بها ، يتم إجراء تحليلات لونية ضمن نطاق التحليلات الفيزيائية ويتم أخذ المعايير المعتمدة من قبل المنظمات الوطنية والدولية كأساس في هذه الدراسات.