تجفيف خسارة تقرير

تحديد فقدان التجفيف
تحديد فقدان التجفيف

يغطي الدستور الغذائي التركي الصادر عن وزارة الزراعة والشئون الريفية بيانًا عن طرق تحليل السكريات للاستهلاك البشري (البيان رقم: 2002 / 26) طرق تحليل السكر أو السكر الأبيض والسكر شبه الأبيض والسكر المكرر ومحلول السكر ومنتجات السكر المماثلة.

فقدان التجفيف يعني فقدان الكتلة الناتجة عن تجفيف مادة. أوضح هذا البيان ، الذي صدر على أساس لائحة الدستور الغذائي التركي ، أن تحديد المواد الجافة القابلة للذوبان في الماء في منتجات السكر يجب أن يتم وفقًا للطريقة الثالثة الواردة في ملحق البيان. يشار إلى هذه الطريقة أيضًا باسم طريقة الإنكسار.

هناك طرق تحليل مختلفة في مرفق البيان. على سبيل المثال،

  • الطريقة الأولى: طريقة تحديد فقدان التجفيف
  • الطريقة الثانية ، تحديد المادة الجافة ، طريقة فراغ الفرن
  • الطريقة الثالثة هي طريقة اكتشاف المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء

تعتمد الطريقة الثالثة على اكتشاف المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء. تُستخدم هذه الطريقة ، التي تسمى طريقة الانكسار ، لتحديد كمية المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء الموجودة في منتجات مثل محلول السكر ، محلول السكر الأبيض ، محلول السكر المقلوب وشراب السكر المقلوب.

طريقة الانكسار هي طريقة تستخدم لاتخاذ قرارات مثل تركيز وكمية المادة بناءً على اختلاف معامل الانكسار في أي وسيط.

يتم إجراء التحليلات لتحديد فقدان تجفيف أنواع السكر في نطاق التحليلات الفيزيائية في المختبرات المعتمدة. خلال هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير وطرق الاختبار العامة ومعايير الاختبار التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. المعيار لتحديد فقدان التجفيف هو:

  • TS 861 سكر أبيض (سكروز)

تغطي هذه المواصفة القياسية الكريستال والسكر والسكر المسحوق ولا تنطبق على السكر الخام والسكر البني وما شابه ذلك. تستخدم هذه المواصفة القياسية لتحديد الرماد في السكر الأبيض ، وتحديد لون المحلول ، وتحديد ثاني أكسيد الكبريت ، وتحديد فقدان التجفيف.