تلكأ مادة تقرير (الأمونيوم بيكربونات)

تقرير المواد القطران (بيكربونات الأمونيوم)
تقرير المواد القطران (بيكربونات الأمونيوم)

بيكربونات الأمونيوم هو مركب كيميائي يستخدم في الأسمدة النيتروجينية السائلة ومسحوق يستخدم النيتروجين في بنيته. يتم استخدامه بهذه الطريقة من قبل العديد من البلدان ، ولا سيما الصين. ومع ذلك ، فإنه يعتبر مرتفعا للغاية من حيث الاستخدام في الزراعة. بالإضافة إلى صناعة الأسمدة ، يتم استخدام بيكربونات الأمونيوم في محتويات مسحوق المخبوزات ، وإنتاج البلاستيك القابل للاختراق ، وطفايات الحريق ، ومنتجات التنظيف ، وصناعة النسيج والجلود ، وكذلك في إنتاج السيراميك والطلاء لتكون خميرة في منتجات المخابز. ومع ذلك ، عند إضافة بيكربونات الأمونيوم إلى مسحوق الخبيز ، يكون العمر الافتراضي للمنتجات التي يتم استخدامه فيها قصيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام بيكربونات الأمونيوم في قطاع الأغذية لعملية القلوية لمسحوق الكاكاو ولتكوين ثاني أكسيد الكربون عند طهي الأطعمة.

بيكربونات الأمونيوم هو مركب ينتج كيميائيا من كبريتات الأمونيوم وكربونات الكالسيوم. وهو أكثر طبيعية وغير ضارة من العديد من المركبات المصنوعة من المواد الكيميائية. كربونات الأمونيوم عبارة عن ملح بلوري عديم اللون وصلب ، وهو منتج ممتاز خاصة للأشخاص الذين يفضلون الطبيعة. كربونات الأمونيوم عموما ملح أساسي كربوني.

قد يكون خبز منتجات المخابز عن طريق نشاط خلايا الخميرة أو عن طريق النشاط الكيميائي لعدد من مساحيق الخبز. نتيجة لذلك ، تتشكل الفقاعات الصغيرة من ثاني أكسيد الكربون في العجين ، مما يجعل العجين يرتفع. يستخدم بيكربونات الأمونيوم بشكل متكرر في منتجات المخابز مثل البسكويت ، والتي تحتوي على القليل من الماء في المنتج النهائي.

وفقًا لقواعد المضافات الغذائية ، تعد مساحيق تحميص العجين من المنتجات التي تزيد من العجين عن طريق إزالة ثاني أكسيد الكربون بدون الخميرة. تشمل المواد التي يجب استخدامها كمسحوق تحميص العجين كربونات الأمونيوم وبيكربونات الأمونيوم.

يتم إجراء تحليلات لتحديد المواد القطران (بيكربونات الأمونيوم) في منتجات المخابز في نطاق التحاليل الفيزيائية في المختبرات المعتمدة. خلال هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير وطرق الاختبار المقبولة عمومًا ومعايير الاختبار التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية.