يوجد في بلدنا مناطق زراعية خصبة وعريضة وهي واحدة من الدول القليلة التي تزرع فيها المنتجات الزراعية في ظروف جيدة وبفضل الاختلافات البيئية في المناطق. أكثر من أنواع 140 من الفواكه والخضروات التي تزرع في العالم ، ويزرع أكثر من 80 في بلدنا. ومع ذلك ، فإن بلدنا ليس متقدمًا جدًا من حيث القطاع. يتم فقد 40 تقريبًا قبل الوصول إلى المستهلك. في البلدان المتقدمة ، يبلغ معدل الخسارة هذا 5 في المئة. السبب الرئيسي لذلك هو الفشل في حصاد الطرق الصحيحة في الوقت المناسب. من أجل أن يستهلك المستهلك الفواكه والخضروات الأكثر أمانًا وأن يحصل على منتجات صحية وفعالة في قطاع معالجة الفاكهة والخضروات ، يجب إجراء عدد من التحليلات في الوقت المناسب.

الفواكه اللينة والفواكه العنب والمكسرات والحمضيات ومجموعات الفاكهة الأخرى تشمل الفواكه الصلبة. يتم تضمين الفواكه مثل المشمش والخوخ والتوت البري والكرز والكرز والخوخ والزيتون في هذه المجموعة. من بين التحليلات التي أجريت لتحديد الخصائص الفيزيائية للفواكه في هذه المجموعة ، مثل نسبة اللحوم وتحليل نسبة اللحوم الأساسية.

يتم حساب نسبة اللحوم في الفاكهة عن طريق التناسب بين وزن لحم الفاكهة ووزن البذور. يتم إجراء تحليلات حساب نسبة اللحوم في الفترة التي تنضج فيها الثمار. النضج يعني أن الفاكهة جاهزة للحصاد ، أي ، يتم حصادها من الشجرة ، من أجل النمو والاستهلاك أو معالجة أخرى.

يتم حصاد الثمار عندما ينضج المنتج أو في المرحلة التي يبدأ فيها بالنضوج. في هذه الحالة ، تم الانتهاء من التغييرات الفيزيائية والكيميائية في ثمرة الثمار إلى حد كبير. في مرحلة النضوج ، يتحول النشا إلى سكر ويتم تقليل التركيبة الحمضية للثمار.

يتم تحديد نسبة اللحوم من الفواكه في نطاق التحاليل الفيزيائية في المختبرات المعتمدة. خلال هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير ذات الصلة المنشورة من قبل المنظمات المحلية والأجنبية وتطبيق طرق الاختبار المختلفة ومعايير الاختبار.