الحبوب والبقوليات لها مكان مهم في تغذية الإنسان كغذاء أساسي. يجب أن تكون جميع الحبوب والبقول المنتجة نظيفة وجيدة وصحية. من حيث جودة المنتج ، يجب على الشركات المصنعة إعطاء أهمية لتنظيف المنتج ومعايير التنظيف وطرق التنظيف. في صناعة الأغذية ، يتم تطبيق عمليات المعايرة على الحبوب والبقوليات للحصول على مجموعات قياسية عن طريق الحد من الجودة والتصنيف والدرجات وتحسين الجودة للأغراض التجارية. الهدف هو الحصول على منتجات أكثر نظافة وصحة وجودة.

الحبوب (الحبوب) هي مجموعة من المنتجات التي تحتوي على البروتين والدهون والمعادن ويتم الحصول على الدقيق والنخالة عند الطحن. من وجهة نظر التغذية اليوم ، تركز الحبوب على محتواها العالي من الكربوهيدرات وخصائص التنشيط. الحبوب ، التي هي محايدة في الذوق والرائحة ، كانت دائما تستهلك على مر العصور.

تركز الخواص الفيزيائية للحبوب على المنخل والحجم والدرجات. جميع محاصيل الحبوب هي أعضاء في عائلة القمح. لذلك ، فهي مشابهة جدا لبعضها البعض. جميع الحبوب الحبوب تشريحيا. فقط التفاصيل تختلف. على سبيل المثال ، وزن الحبوب 1000 ، غرام 37 من بوذا ، 32 غرام من الشوفان ، 21 غرام من الجاودار. لذلك حبوب القمح كبيرة فيما بينها. من حيث الأطوال ، يكون القمح 5-8 ملليمتر ، الشوفان 6-13 ملليمتر ، الجاودار 5-10.

يتم إجراء التحليل الفيزيائي للحبوب وتحليل الغربال وتحت الغربال والإفراط في الغربال والدرجات والحجم والخصائص المماثلة في المختبرات المعتمدة. في هذه المختبرات ، المعتمدة من قبل مؤسسات الاعتماد المحلية والأجنبية ، يتم إجراء تحليلات لتحديد غربال وحجمها ، ويتم اتباع المعايير الصادرة عن المنظمات المحلية والأجنبية من أجل ضمان نتائج موثوقة ونزيهة. خلال هذا التحليل ، يتم استخدام المعيار التالي لدقيق القمح:

 

• TS 4500 دقيق القمح