تم إصدار بيان سكر الغذاء التركي (بيان رقم: 2006 / 2006) ، الصادر عن وزارة الزراعة والشؤون الريفية في 40 ، بهدف شرح خصائص هذه المنتجات لضمان إنتاج السكريات وإعدادها ومعالجتها وتخزينها ونقلها وتسويقها وفقًا لهذا الأسلوب. .

وفقًا لهذا الكشف ، فإن محلول السكر هو الحل الناتج عن إذابة السكروز المتبلور في الماء. يجب أن يكون لهذا الحل خصائص معينة لاستخدام أسماء المنتجات البيضاء والأخرى التي تدخل محلول السكر المقلوب وعكس شراب السكر. على سبيل المثال ، يجب أن يكون لون محلول السكر 25 IU على الأكثر وفقًا لطريقة ICUMSA. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لطريقة ICUMSA ، يجب أن تكون قيمة رماد الموصلية لمحلول السكر المقلوب وشراب السكر المقلوب 0,1 كحد أقصى من حيث الوزن ويجب أن يكون لون المحلول 25 IU بحد أقصى.

ICUMSA ، الإنجليزية ، بمعنى اللجنة الدولية للطرق الموحدة لتحليل السكر اللجنة الدولية للطرق الموحدة لتحليل السكر. إنها منظمة عالمية تضم لجان تحليل السكر الوطنية في أكثر من عشرين دولة. ICUMSA هي المنظمة الدولية الوحيدة المهتمة بالأساليب التحليلية في قطاع السكر.

من بين التحليلات الفيزيائية المنفذة في نطاق تحليلات الغذاء تحليل تحليل لون ICUMSA. يتم إجراء هذه التحليلات في المختبرات المعتمدة.

هذه المختبرات إجراء هذه التحليلات وفقا لطرق الاختبار المقبولة عموما ومعايير الاختبار. من ناحية أخرى ، تتبع الأبحاث العلمية وتتوافق مع المعايير الصادرة عن المنظمات المحلية والأجنبية في دراساتها. يعتمد تحليل لون الحل ICUMSA على المعيار التالي:

• TS 861 سكر أبيض (سكروز)

تغطي هذه المواصفة القياسية جميع السكريات البيضاء في شكل بلوري أو مقطوع أو مسحوق. لا يشمل فقط السكر الخام والسكر البني وما شابه ذلك.