لحم الخنزير المقدد هو اللحم الذي يتم فصله عن لحم الجسم الذي يخضع للسيطرة البيطرية على لحوم الجزارة مثل الأبقار والعجل والجاموس. Fenugreating هي عملية تستخدم لإنتاج لون خاص وهيكل ومظهر وطعم ونكهة ورائحة أثناء إنتاج لحم الخنزير المقدد والأهم من ذلك لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة على سطح لحم الخنزير المقدد. الحد الأقصى لسماكة الحلبة هو 4 ملليمتر.

إنتاج Pastrami مفتوحة للغاية للاحتيال. نظرًا لكونه أكثر ثقلًا ولا يتكسر بعد التجفيف ، فإنه يضاف دقيق الأدغال أثناء تحضير الحلبة. في الواقع ، تضاف الأصباغ المختلفة لجعل الطلاء أكثر حمراء. أو حتى يتم سحب لحم الخنزير المقدد بكثافة ، يتم تطبيق الحلبة أكثر من اللازم.

يتم تحضير Fenugreek عن طريق خلطه مع كمية معينة من شراء الحشائش والثوم والفلفل الأحمر وبعض الماء ويتم استخدامه على لحم الخنزير المقدد ، وهو منتج لحوم تقليدي ، للنضج والمحافظة عليه والشهية. تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تكون مختلطة الطلاء.

من حيث جودة الحلبة وسلامة المستهلك ، يتم إجراء بعض التحليلات المتعلقة بحلب الحلبة في المختبرات. على سبيل المثال ، البحث عن الطلاء العضوي في الصين ، البحث عن الطلاء غير العضوي في الصين وتحديد الكمية في الصين. كما تتم مراقبة الجودة وتحليل لحم الخنزير المقدد في المختبرات.

يتضمن التحليل المادي في نطاق تحليل الأغذية تحديد الحلبة. يتم إجراء هذه التحليلات على أساس التفويض الذي تم الحصول عليه من مؤسسات الاعتماد المحلية والأجنبية.

تتوافق هذه المختبرات مع طرق الاختبار ومعايير الاختبار المقبولة ، وتتبع البحث العلمي وتطبق المعايير التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية في دراساتها. يستخدم المعيار التالي لتقدير تحديد كمية الحلبة:

• TS 1071 لحم الخنزير المقدد

تهدف هذه المواصفة القياسية إلى تحديد كمية الحلبة في لحم الخنزير المقدد.

يتم إجراء الاختبارات في المختبرات باستخدام أجهزة حساسة وتحت إشراف موظفين ذوي خبرة.