شخص فاقد الذاكرة محار سم مجموعة (ASP) (INVIVO)

مجموعة السموم المحار للسمنة (آسيا) (Invivo)
مجموعة السموم المحار للسمنة (آسيا) (Invivo)

هناك الآلاف من أنواع الطحالب ، وهي كائنات حية مجهرية. من بين هذه ، 200 هي الأنواع التي تضر بصحة الإنسان والطبيعة. فيما بينها ، تنتج 80 العديد من أنواع السم. ينتمي أحد هذه الطحالب السامة إلى مجموعة Amnesic Shellfish Poison (ASP). حمض الدوميك المنتج من الطحالب في هذه المجموعة يسبب فقدان الذاكرة لدى البشر. السموم التي يطلقونها لا تضر بشكل مباشر بالأسماك والمحار ، ولكنها تؤدي إلى التسمم في البشر أو بعض الحيوانات التي تطعمها اللحوم التي تستهلك هذه المنتجات.

هذه التسممات ناتجة عن الفيروسات والبكتيريا والطفيليات والسموم. على سبيل المثال ، هناك نوع من الطحالب يطلق عليه dinoflagellata وهو إنتاج السموم مثل حمض الدومويك والساكسيتوكسين واليسوتوكسين والبريتفوكسين.

ينتج حمض الطحالب ، الذي يسبب تسمم قشريات النحل (التسمم بفقدان السمنة ، ASP) ، الذي يسبب فقدان الذاكرة لدى البشر ، بواسطة طحالب أحادية الخلية.

أولاً ، تم العثور على تسمم حمض الدوميك في نهاية 1980s. في كندا ، تأثر عدد كبير من الأشخاص الذين يستهلكون بلح البحر المصاب بهذا النوع من السم ، وفقد 4 حياتهم. بعد بضع سنوات ، تبين أن مئات الطيور في أمريكا تلقت كميات كبيرة من حمض الدوميك.

حمض الدوميك هو المسؤول بشكل رئيسي عن تسمم المحار الناحل. حمض الدوميك قابل للذوبان في الماء ومقاوم للحرارة والطبخ والتجميد. في دول الاتحاد الأوروبي ، يتم تعريف الحد المقبول من قبل الأشخاص على أنه 20 µg / g (التوجيه 97 / 61 / EEC). تم تحديد معدل الوفيات في تسمم حمض الدوميك بنسبة 3 في المئة. يعاني الأشخاص من فقدان الذاكرة نتيجة استهلاك بلح البحر الذي يحتوي على حمض الدومويك 200 µg / g.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء تحليل تسمم Amnesic Shellfish Group (ASP) بواسطة طريقة invivo ضمن نطاق تحليل السموم الحيوية. تستند هذه التحليلات إلى المعايير وطرق الاختبار التي تنشرها المنظمات الوطنية والدولية. المعيار المعتبر في هذا الصدد هو:

  • TS EN 14176 Foodstuffs - تقدير الأحماض الدهنية في بلح البحر بواسطة HPLC