من أجل تنظيم المبادئ الواجب اتباعها في مراحل إنتاج ومعالجة وتوزيع المواد البلاستيكية والمواد التي تتلامس مع المواد الغذائية أو التي قد تكون على اتصال مع المواد الغذائية ، فإن بيان الدستور الغذائي التركي بشأن المواد البلاستيكية والمواد الملامسة للأغذية في 2013 (بيان) لا: 2013 / 34). في نفس العام ، تم نشر بيان هيئة الدستور الغذائي التركية على قائمة محاكيات الأطعمة المستخدمة في اختبار الهجرة لمكونات المواد البلاستيكية والمواد التي تتصل بالأغذية ، والتي تتضمن قائمة من نظائرها الغذائية المستخدمة في اختبار ترحيل مكونات المواد البلاستيكية والمواد التي تتلامس مع الطعام. تصف هذه اللوائح أيضًا طرق اختبار الترحيل بالتفصيل.

يشير إجمالي الهجرة في قطاع الأغذية إلى مجموع المواد الكيميائية التي تنتقل من مواد التعبئة إلى المواد الغذائية. تشير الهجرة المحددة إلى الانتقال إلى المواد الغذائية الموجودة في واحد أو أكثر من مواد التعبئة والتغليف. وبهذه الطريقة ، عند تحديد كمية ونوع هجرة المواد الكيميائية بين مواد التعبئة والتغليف والمواد الغذائية في المختبرات ، يجب اختيار نوع السائل الذي يحاكي الطعام بشكل صحيح.

عند إجراء تحليلات الترحيل الكلية ، من الضروري مراعاة الشروط التي تؤثر على الترحيل. على سبيل المثال ، تؤثر خواص المواد الغذائية التي سيتم تضمينها في العبوة على قابلية ذوبان المواد الكيميائية الموجودة في مواد التغليف. يتأثر تفاعل المواد الغذائية مع مادة كيميائية أيضًا بظروف درجات الحرارة. يجب تخزين مواد التغليف في ظروف درجة الحرارة المناسبة. تعتبر منطقة التلامس الخاصة بمواد التغليف والمواد الغذائية فيها فعالة أيضًا في الهجرة. هناك أيضًا فترة زمنية مختلفة يمكن لكل مادة تغليف فيها حماية المواد الغذائية بأمان.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء تحليلات الترحيل الكلية لكل منها ضمن نطاق تحليل الحزمة. خلال هذه الدراسات ، تستند المعايير وطرق الاختبار التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية.