المهاجرون ، المفضلون للغاية في صناعة التغليف ويمكن نقلهم من المواد الغذائية ، والتي تستخدم على نطاق واسع ، إلى المواد الغذائية هم: المونومرات ، المذيبات ، المحفزات ، منتجات التفاعل والمضافات.

نتيجة للهجرة بين مواد التغليف والمواد الغذائية بداخلها ، تبدأ المواد الغذائية في التدهور ، وفقدان الجودة يحدث وتغير خصائص مواد التغليف. لذلك ، فإن مسألة الهجرة في صناعة الأغذية مهمة للغاية. يتعين على المؤسسات الغذائية اختيار مواد التغليف المناسبة لمنتجاتها والاحتفاظ بها في ظروف مناسبة. لأنه لا يمكن استهلاك الطعام في المكان الذي يتم إنتاجه وفي وقت قصير. يجب تخزين المواد الغذائية ونقلها وتقديمها للمستهلكين في عبوات مناسبة وفي ظروف مناسبة حيث يتم شحنها من الشركات على مسافات مختلفة وفي أوقات مختلفة. عمليات تغليف المواد الغذائية هي جزء من عمليات إنتاج الأغذية المهمة التي تضمن وصول المواد الغذائية إلى المستهلكين في ظروف موثوقة.

تغليف المواد الغذائية يؤثر بشكل رئيسي على العمر الافتراضي للمواد الغذائية. لذلك ، يجب استخدام مواد تغليف مختلفة للمنتجات الغذائية المختلفة. يجب أن تحافظ الأطعمة على الجودة والانتعاش طوال فترة صلاحيتها.

أصدرت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية بيانا عن هيئة الدستور الغذائي التركية بشأن المواد والمواد البلاستيكية في اتصال مع الغذاء (البيان رقم: 2013 / 2013) فيما يتعلق بالمواد البلاستيكية التي قد تتلامس مع المواد الغذائية أو التي قد تكون على اتصال مع المواد الغذائية. في مرفقات هذا البيان ، من بين القواعد الأساسية لاختبارات الهجرة الكلية والمحددة ، يُسمح باستخدام زيت الزيتون المعدل أو غيره من زيوت نباتية مماثلة لتحديد كميات الترحيل لبعض مواد التغليف البلاستيكية المستخدمة في تغليف الأطعمة الدهنية.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء تحليل شامل للهجرة باستخدام زيوت نباتية مماثلة في نطاق تحليل التغليف. خلال هذه الدراسات ، تستند المعايير وطرق الاختبار التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية.