الملاكمة هي واحدة من أهم المراحل في عمليات الإنتاج المعلبة. ويعزى جزء كبير من التدهور في الأغذية المعلبة إلى العلب غير المكتملة. لذلك ، فإن التحكم في عمليات إغلاق الصندوق له أهمية كبيرة في دراسات مراقبة الجودة لشركات الأغذية المعلبة.

من أجل تحديد مدى كفاية عملية إغلاق الصندوق ، يتم إجراء اختبار الضغط أو التحكم في المشبك. عندما يتم إجراء اختبارات المرساة ، يتم فحص مرساة الصندوق بصريًا من الخارج ومقدار الفجوة بين طرف المرسى وجسم الصندوق ، سواء كان هناك ارتخاء أو نتوء في المرساة ، سواء كانت المراس مثبتة أو مقطوعة ، ما إذا كانت المراس مرسومة أم لا ، وما إذا كانت هناك مآخذ على الخدوش ما إذا كان يتم قطع المشبك ، المشبك حاد أو خاطئ. كما يتم قياس سمك المشبك ، ارتفاع المشبك والعمق الداخلي باستخدام ميكرومتر أو الفرجار. يتم القياس من ثلاثة أماكن على الأقل ويتم أخذ القياسات الأعلى والأدنى كأساس. في هذه المرحلة ، يتم حساب نسبة قبضة المشبك على النحو التالي:

• تؤخذ المقاطع العرضية للمشابك من مناطق معلبة في أماكن معينة ويتم قياس عناصر المشابك وتحسب نسبة قبضة المشابك وفقًا للصيغة.
• أو يتم عرض المقطع العرضي المشبك على رسم تخطيطي قياسي على جهاز العرض وقراءة معدل قبضة مباشرة.

في نطاق تحليل التغليف ، تُجرى الدراسات في المختبرات المتقدمة لتحديد معدل القبضة في العلب. خلال هذه الدراسات ، تستند المعايير وطرق الاختبار التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية. المعيار المستخدم في هذا الصدد هو:

• علب TS 13718

تغطي هذه المواصفة القياسية تحديد وتصنيف ومواصفات وطرق التحكم والاختبار لعلب الصفيح المستديرة أو المربعة للاستخدام العام ولكن الأكثر استخدامًا للأغراض الغذائية وطريقة وضعها في السوق.