الأمينات هي مركبات عضوية تم الحصول عليها عن طريق استبدال ذرة هيدروجين واحدة أو أكثر في الأمونيا بالجذور العضوية. وهي تشبه هيكليا الأمونيا. تسمى المركبات التي توجد فيها ذرة النيتروجين في المجموعة الأمينية مباشرة بالحلبة العطرية الأمينات العطرية. يتم الحصول عليها عموما عن طريق الحد من مركبات النيترو العطرية.

بين الأمينات العطرية ، الأنيلين مركب مهم في الفن. يتم استخدامه كمادة خام لإنتاج الأدوية والدهانات والمتفجرات والمواد البلاستيكية. كما هو معروف ، البلاستيك لديه مكان مهم لمواد التغليف.

في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام مواد التغليف المصنوعة من الورق والكرتون مباشرة أو بعد تغليفها بالبلاستيك ، لأنها خفيفة الوزن وقابلة لإعادة التدوير وتوفر استخدامًا متعدد الاستخدامات. ومع ذلك ، تحتوي هذه المواد على الكثير من الجزيئات العضوية السامة بسبب المواد الكيميائية الموجودة في بنيتها وبسبب المركبات المضافة أثناء إنتاجها. غالبًا ما تحدث هذه المركبات السامة في مواد الورق والكرتون المعاد تدويرها. مجموعة واسعة من المركبات تشمل الأمينات العطرية الأولية. على سبيل المثال ، يعتبر الفورمالديهايد من بين المواد المسببة للسرطان من قبل المنظمات الصحية الدولية. يجب أن يكون الحد الأقصى لمبلغ الفورمالديهايد الذي يمر عبر المواد الغذائية والورقية الملامسة للورق 15 mg / kg. هذه القيمة المحددة صالحة في بلدنا مع دول الاتحاد الأوروبي.

يستخدم EUR 24815 EN طريقة 2011 للتحليل الأميني الأولي (PAA) في المواد والمواد الملامسة للأغذية ويتم إجراء التحليلات بواسطة جهاز LC MS / MS.ıويتم خارج. هذه الطريقة عبارة عن دليل تقني لاختبار انتقال الأمينات العطرية الأولية من أدوات المطبخ المصنوعة من مادة البولاميد إلى الفورمالديهايد من أدوات المطبخ المصنوعة من الميلامين.

يتم إجراء تحديد أولي للأروماتيين (PAA) في محتويات مواد التعبئة في المختبرات المتقدمة في نطاق تحليل الطرد.