تم نشر لائحة الملوثات الغذائية للدستور التركي من قبل وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية في 2011. تغطي هذه اللائحة النترات والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة ومختلف المركبات الكيميائية والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) الموجودة في الأغذية وتصف أعلى قيم لهذه الملوثات الموجودة في المواد الغذائية.

في حالة الملوثات ، جميع أنواع المواد غير المواد الغريبة مثل الشعر الحيواني أو جزيئات الحشرات ، التي لا تضاف إلى المواد الغذائية عن قصد ، ولكنها ملوثة بالمواد الغذائية عن طريق التلوث البيئي أثناء مراحل الإنتاج ، مثل الإنتاج والتصنيع والتحضير والتجهيز ، أو أثناء التعبئة أو التعبئة أو النقل أو التخزين. ذلك هو المقصود المواد.

في ملحق اللائحة المذكورة ، يلزم وجود أعلى حدود للملوثات في المواد الغذائية. الجزء الثامن من الملحق المضاف في 2012 يرتبط بالميلامين ونظائره البنيوية. يوصف الحد الأقصى لحدوث الميلامين بالملغم / كجم حسب أنواع الطعام على النحو التالي:

• الغذاء (باستثناء الصيغ الرضع والصيغ التالية): 2,5
• الصيغ الطفل والصيغ متابعة في شكل مسحوق: 1,0

لا ينطبق الحد المسموح به لصيغ الرضع والصيغ التالية على الأطعمة التي تزيد قيمة الميلامين فيها عن 2,5 mg / kg ويُسمح باستخدام cyromazine. يجب ألا تتجاوز قيمة الميلامين في هذه الأطعمة الحد المسموح به لسيرومازين.

في نطاق تحليل التغليف في المختبرات المتقدمة ، يتم تحديد نظائر الميلامين والبنية في محتويات مواد التغليف بواسطة طريقة كروماتوجرافيا سائلة - طريقة الطيف الكتلي للكتلة تسمى LC-MS / MS. هذه الطريقة تكسر الأيونات وبالتالي تستخدم تقنية مراقبة التفاعل المتعددة. لذلك ، فإنه يعطي نتائج موثوقة حتى في تركيزات منخفضة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز طريقة LC-MS / MS بحساسية ودقة عالية وليست مكلفة. كما أنه يعطي نتائج دقيقة في تحليل التغليف.