في صناعة الأغذية ، الأغذية المعلبة هي مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة التي يسهل تخزينها واستخدامها ، ويمكن أن تستمر لفترة طويلة. بالإضافة إلى المواد الخام المستخدمة في إنتاج المواد الغذائية ، تعد مراحل الإنتاج وعلب الصفيح المستخدمة في الإنتاج ذات أهمية كبيرة لجودة وتذوق الأطعمة المعلبة. من المهم الحفاظ على عمليات الإنتاج والملاكمة تحت السيطرة العادية. أصغر إهمال أو إهمال قد يتسبب في تأثر الطعام سلبًا في الأغذية المعلبة قبل وأثناء وبعد المعالجة الحرارية. جزء كبير من الميكروبية والكيميائية والتدهور الفيزيائي يحدث بسبب هذا. تنخفض القيمة الغذائية للأغذية المعلبة ويحدث وضع خطير على صحة الإنسان.

تستخدم علب الصفيح عمومًا في التعليب. يجب أن تكون هذه العلب مقاومة للتآكل ويجب ألا تتفاعل المواد الغذائية الموجودة في المعلبات مع القصدير. لا يمكن تحديد ما إذا كانت العلب المعلبة المقاومة للتآكل إلا من خلال بعض طرق الاختبار.

يجب أن تستخدم المنشآت الغذائية أنواع العلب المنتجة من العلب التي تناسب الأطعمة المعلبة. يجب أن تكون العلب المعلبة التي يجب تحديدها هي الصناديق الأكثر دقة والأكثر ملائمة والأكثر ملاءمة لهذا الغرض من حيث الحجم والطلاء والطباعة وخصائص الطعام المراد وضعها في الصندوق.

غالبية التدهور الذي واجهته في الأغذية المعلبة يرجع إلى حقيقة أن إغلاق الصندوق لم يتم بشكل صحيح. الملاكمة هي واحدة من العمليات الأكثر أهمية في إنتاج الأغذية المعلبة. لذلك ، فإن تحليل المشبك هو أهم دراسة مراقبة الجودة في الشركات. فيما يتعلق بالجودة وإنتاج الأغذية المعلبة الصحية ، فقد تم تضمين التحكم الإلزامي في المشبك والتحليلات الفيزيائية لمنع خداع المستهلك في الدستور الغذائي التركي والمعايير.

في نطاق تحليل التعبئة والتغليف في المختبرات المتقدمة ، يتم التحكم في المشابك إغلاق مربع لكل من العلوية والسفلية.