هناك العديد من المواد الكيميائية التي تسبب الرائحة. ومع ذلك ، لا يمكن قياس تأثير الرائحة على المستشعرات الفيزيائية. في الواقع ، يعتبر الأنف البشري فقط مستشعرًا قويًا لتقييم الرائحة. يحتوي الأنف البشري 10-19 على حد لاكتشاف رائحة مستوى الخلد. معظم أجهزة الكشف الكيميائية ليست حساسة مثل الأنف البشرية.

لا يعتمد إدراك الرائحة على كمية المواد التي تخلق هذه الرائحة. يختلف تأثير الرائحة على حاسة الشم لدى الناس بناءً على العاملين التاليين:

• المواد الكيميائية التي تسبب الرائحة
• نسبة هذه المواد الكيميائية معا

الخصائص الشائعة للعطور هي:

• لا يمكن تحديد المواد التي تسبب الرائحة عن طريق التحليل.
• لا يمكن إثبات العلاقة بين شدة العطر وشدته من خلال اكتشاف المكونات الرئيسية لخليط العطر.
• لا يمكن أن تميز أجهزة الاستشعار المتقدمة تقنياً بين الرائحة الممتعة أو الكريهة

جهاز قياس الأوعية هو جهاز يستخدم لقياس شدة الرائحة. تقنيا ، olfactometry هي وسيلة لإدخال الغازات الرائحة إلى الأنف البشري بتركيزات محكومة وقياس تأثير هذه الرائحة على حاسة الشم.

تعتمد طريقة Olfactometry على مبدأين أساسيين:

• تقديم رائحة محددة للأنف البشري بكثافة معينة وقياس تأثير الرائحة (يعني هذا المبدأ معايرة قدرة الأنف البشرية على الرائحة)
• استخدام الأنف البشري كاشف واكتشاف شدة الرائحة غير محددة

النتائج التي تم الحصول عليها بواسطة طريقة قياس الذيل تستخدم بشكل رئيسي في المجالات التالية:

• نمذجة توزيع الغازات الرائحة في الهواء
• عند حساب قيم تقليد الرائحة المتوقعة
• يتم وضع شدة الرائحة المقاسة على مقياس يتراوح من الروائح غير الملحوظة إلى الروائح الملحوظة بشدة (نتيجة لذلك تعتمد شدة الرائحة على مصدر الرائحة).
• عند تحديد جودة العطر (ما إذا كان العطر لطيفًا يعتمد على مصدر العطر ، واعتمادًا على كثافة العطر ، يمكن أن يكون العطر عطرًا لطيفًا بكثافة منخفضة ، في حين أن العطر بكثافة عالية يمكن أن يكون عطرًا مقلقًا)

تُستخدم ثلاث معلمات مختلفة لتحديد طبيعة مصدر الرائحة عند القياس باستخدام طريقة قياس الذيل:

• كثافة التركيز (التركيز)
• الإحساس بالرائحة (سبعة مستويات من دون أن يلاحظها أحد إلى شديد للغاية)
• جودة الرائحة (من مستوى 9 اللطيف إلى السعيد)

عادة ما يتم اتخاذ الخطوات التالية عند اختبار رائحة الشم:

• يتكون فريق القياس من أعضاء فريق 4 وزعيم القياس (يجب أن يكون هؤلاء الأشخاص حساسين للرائحة)
• يحدد زعيم القياس مرحلة التخفيف للغاز العطري المقدم إلى أعضاء الفريق
• يقدم Leader غازًا مخففًا بشكل مدهش لكل عضو في اللجنة
• رد أعضاء الفريق عند شمهم
• اختبارات رائحة هي التي تسيطر عليها الكمبيوتر
• يتم تحديد مستويات رائحة أعضاء الفريق وفقا لمستويات الكشف عن الرائحة
• يتم تقييم النتائج إحصائيا بواسطة برنامج الكمبيوتر

يتم إجراء اختبارات الرائحة بواسطة مقياس الجرعات بواسطة مؤسسات الفحص والتفتيش المعتمدة.